Pastel de zanahoria BLW

Tomando esta receta como base http://www.aplicandoblw.com/2015/12/09/receta-de-carrot-cake-tarta-de-zanahoria-sin-azucar-y-sin-leche/, toca hacer un pastel de zanahoria para las meriendas en thermomix:

Ingredientes:

• La piel de una naranja
• 4 huevos
• 60g de dátiles deshuesados
• 130g de bebida de avena, si tiene más de 1 año puedes ponerle leche entera de vaca
• 60g de aceite de oliva suave
• 300 gr de zanahorias cortadas en trozos 
• 1/2 sobre de levadura Royal o 2 cucharaditas de levadura química
• 200g de harina de trigo integral (si quieres puedes usar harina de trigo normal)
• 1 cucharadita de canela

Elaboración:

Precalentar el horno a 180grados

1. Tamizar la harina con la levadura 5 seg vel 8. Reservar

2. Poner en el vaso la piel de naranja y los dátiles. Programar 10 seg vel 10. Retirar y reservar

3. Zanahorias 5 seg vel 5. Retirar y reservar

4. Poner los huevos, los dátiles y el aceite 30 seg vel 5

5. Agregar la leche. 10 seg vel 4

6. Agregar las zanahorias. 15 seg vel 4

7. Incorporar la harina con la levadura y la canela. 3 seg vel 6

Al molde y a hornear durante 40 minutos.

BLW y las herramientas

Aquí tenéis una serie de cacharros y demás que nos han ido bien para Petit y su BLW

El roscón de reyes

Tras ver que se había currado una receta del roscón de reyes, tenía clarísimo que se lo iba a hacer a Petit! https://www.blwaprendiendoacomer.es/roscon-de-reyes-blw/

Creo que debería haber escurrido un poco más la masa madre, porque la masa quedó muy pringosa y tuvimos que poner mucha más harina.

El primero reposo fue de unas cuatro horas. Y el segundo toda la noche. Es lo que tiene cocinar cuando se puede. Quedó muy ancho y no subió mucho, pero aun así salió buenísimo. Por encima, trozos de naranja, dátiles y ciruelas pasas.

Y una mejora estupenda, sólo pusimos 100gr de azúcar de coco, y no notamos que faltase más! Si es que ya estamos acostumbrados y no echamos de menos ni la sal ni el azúcar!

El pastel de cumple

Llegó el día de su primer cumpleaños. Ya?!?!!? Pues si, así que toca prepara un pastel de cumpleaños.

Así que hice un estudio de mercado y me quedé con estas opciones:
- el bizcocho fue siguiendo la tarta de http://www.aplicandoblw.com/2015/08/13/receta-de-tarta-de-primer-cumpleanos_sin_azucar_sin_leche/ pero como aún no ha probado el coco, utilizamos leche de avena. Además los dátiles se los introducimos unos días antes. Le encantaron!
- para la cobertura, utilizamos la de Lia: http://comiendoycreciendoconlia.blogspot.com.es/2015/09/bizcocho-de-algarroba-y-frutas.html Sobró muchísima, para otra vez haríamos la mitad. Porqué tampoco estaba tan buena para aprovecharla o comerla haciendo "bombones".

Además añadimos unos cereales inflados por encima, acompañando a su primera vela.

La verdad es que salió buenísima, y Petit la disfruto y comió. La cobertura parecía tal cual chocolate,  se embadurnó todo quedando graciosísimo.