Bizcocho de zumo de naranja

Iba a hacer el bizcocho de plátano, pero sólo quedaban 2 huevos, y como la mitad de la receta no tuvo éxito, otra vez a buscar recetas sin huevo ni leche.

Tocó probar esta: http://www.hogarmania.com/comunidad/cocina/recetas/postres/201403/bizcocho-naranja-huevos-leche-7321.html

No quedó tan esponjosa como la foto, pero de sabor estaba muy buena. Acepta trozos de plátano, y mejor aún: pera o ciruelas.

Ingredientes:

Zumo de naranja recién exprimida - 250 ml.

Puré de 1 manzana

Harina de repostería - 150 gs.

Sobre de levadura royal - 1 Levadura química o polvos de hornear.

Aceite de oliva virgen extra - 35 ml.

Un molde desmoldable de  20 cm.

Papel de hornear

Preparación: 

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados; 

En la thermomix tamizamos la harina con la levadura: 30 segundos, vel 3 . Sacar y reservar.

En un bol mezclamos el zumo de naranja con el puré de manzana. Incorporamos el aceite y mezclamos bien.

Metemos esta mezcla en la thermomix y mezclamos bien con la harina: 5 segundos velocidad 4.

Cubrimos el molde con un papel de horno y echamos la mezcla en el molde.

Y al horno 30 minutos!

Bizcocho de plátano

De todos los experimentos bizcocheros este es el que mejor ha quedado: bizcocho de plátano con puré de manzana. Eso si, lleva huevo así que tiene que quedar bien hecho. Perfecto para las meriendas o desayunos!

La receta base es de aquí: http://charococina.blogspot.com.es/2014/03/bizcocho-de-platano-thermomix.html

Ingredientes

200 gr. de harina
10 gr de levadura en polvo
250 gr de plátanos maduros (4 plátanos)

1 manzana en puré
4 huevos de 62-72 gr.
70 gr de aceite de oliva de sabor suave

Preparación

He probado con harina blanca y de algarroba, me gustó más la de trigo normal. Queda pendiente probar con harina de avena.

Los pasos son para usar la thermomix, pero se podría hacer hasta con tenedor y cuchara, pq las frutas se chafan fácilmente, el huevo se bate y se mezcla todo.

1. Preparamos el puré de manzana: Si aprovecho mientras se calienta el horno para hacer el puré de manzana, no acabo nunca, así que prefiero poner la manzana en el microondas unos minutos y ya está preparada para pelarla y quitarle el corazón.

2. Tamizar la harina y la levadura en la thermomix: 30 segundos, vel 3 . Sacar y reservar.

3. Triturar los plátanos y la manzana "horneada", vel 5, hasta que no queden grumos.

4. Colocar la mariposa en las cuchilla y agregar  los huevos, y programar 6 minutos vel 4.

5. Retirar la mariposa, añadir el aceite, mezclando 10 o 15 segundos hasta que quede incorporado del todo.

6. Por último agregar la harina con la levadura que teníamos reservada, programando 5 segundos vel 4. Comprobar que la harina está totalmente incorporada. Tener la precaución de no batir demasiado, ya que de lo contrario la masa se engrasaría.

7. Volcar en un molde de silicona y hornearlo 25’ a 170º en un horno previamente caliente, dependiendo del molde y de cada aparato.

Vigilarlo y no abrir el horno antes de que pasen 20 minutos, de lo contrario el bizcocho de bajaría.

Pincharlo en el centro con una aguja larga y fina para comprobar su estado